私房菜之回锅肉

1、五花肉切片，尖椒切片，洋葱切块，姜切丝。

2、热油锅，下姜葱爆香。

3、放肉片炒，炒干水分，吵到肉微微焦黄，肥肉部分微卷。

4、将肉扒到一边，倾斜锅让油集中到另一边，放豆豉、郫县豆瓣、火锅底料到油里，用小火炒香。

5、将肉和调料炒匀。

6、放入蔬菜，放入生抽和醋，炒两分钟。

7、出锅装盘。