1、鸡翅正反面用刀划开两个口子，好入味。放奥尔良烤翅料，生抽，料酒，番茄酱，盐，糖，再放少许的芝麻油，用手抓匀，盖上盖子放冰箱冷藏。我是晚上腌制第二天做。
2、再准备一个碗，把腌制好的鸡翅捞出来。
3、面粉和淀粉的比例是一比一，搅拌均匀。
4、鸡翅里先放少许面粉淀粉混合物，用手抓匀，可以带个一次性手套。
5、抓到这种程度。
6、再把鸡翅丢到腌制鸡翅的料汁中过一下。
7、直接放入剩余的面粉淀粉混合物的干粉中。
8、用手滚成这种状态，就是表皮有足够的面粉。如下图：
9、弄好放一边，准备开火锅里放油。
10、合适炸制油温是拿个筷子放下去，直冒泡泡就可以下鸡翅了。
11、鸡翅下去要用小火炸哦，不能用大火不然，鸡翅炸糊了，里面还没熟。
12、第一遍炸这种微黄就捞出来控油，然后油温适当调整高点，二次复炸，颜色稍微深一点就行了。
13、好吃又美味的奥尔良味的炸鸡翅就好啦！
