生猪血怎么煮成块才嫩

1、将猪血用碗静放半天，切成快备用。

2、尖椒切斜片。

3、锅烧热，倒油，稍多一点，防止猪血粘锅，放花椒面、葱姜蒜末，炒香。

4、放入血块，先不要翻炒，待油煎一会儿，点料酒、白酒去腥，放生抽，轻轻晃动炒锅，让血块离锅。

5、放入尖椒块，翻炒均匀。

6、放盐，点醋，出锅装盘。这样做出来的猪血块才嫩！