怎么做油炸香酥冷冻小黄鱼

1、从超市买来去头的冷冻小黄鱼，用冷水解冻

2、清理干净小黄鱼，并且用适量料酒、盐腌、十三香、鸡精制20分钟，充分入味

3、取一两面粉到容器里，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，搅拌过程中加适量水，调成糊状即可

4、在油锅中放入适量油，把油烧到八成热

5、把腌制好的小黄鱼放入面粉鸡蛋糊中，裹上一层糊糊，用筷子夹着放入油锅

6、等到小黄鱼呈淡黄色时即可捞出

7、等所有的小黄鱼都炸完了，开始第二次油炸，这时要大火升高油温，小黄鱼炸到金黄即可捞出