如何制作京酱肉丝？

1、首先猪里脊切丝放碗中，加入适量料酒，一个鸡蛋，一小勺盐，少许水淀粉，搅拌备用。

2、碗中加一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺白糖，小半碗水，调成酱汁备用。炒锅中多加一些油，油七成热时下肉丝，滑熟后盛出备用。

3、锅中留少许底油，倒入调好的酱煸炒，炒到油亮，下滑炒好的肉丝，大火快速煸炒即可。