宫保豆腐的做法

1、花生米用油炸熟备用。

2、豆腐汆烫后切小丁。

3、炒锅注油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油。

4、用糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精加少许清水调成汁。

5、炒锅不用放油，倒入调味汁，边加热边搅拌，烧至味汁粘稠时放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均匀。

6、最后放入蒜薹丁翻炒几下即可。 ​