鱼香茄子菜谱大全

1、先将茄子切成长方形，要大一点。放入水中煮几分钟，看到茄子变色就可以出锅，将姜，蒜，泡椒切的很碎，放入一旁以备使用，把白醋倒入碗中将白糖，生抽，老抽倒入进行一起搅拌以备使用，将淀粉放入碗中加入少量的水，以备使用。

2、锅中加入油烧开，将切好的姜，蒜，泡椒与豆瓣酱，花椒一起放入锅中，马上倒入茄子进行翻炒，切记火要小 慢慢翻炒加入料酒，食用盐，这时倒入调好的白醋，白糖，生抽，老抽进行翻炒，将淀粉放入锅中翻炒均匀。

3、最后把切好的葱节放入锅中，就可以出锅啦！