怎么做鸡丝蘑菇炒青菜?

1、青菜洗净,切件,青红椒切圈,备用。

2、鸡胸肉洗净,先切片,再改刀切成丝。

3、放入料酒,干淀粉和盐,搅拌均匀,腌制10分钟。

4、平菇撕成小朵,放入开水中焯烫2分钟,捞出沥干。

5、锅烧热倒入油,大火加热,待油8成热时,放入腌制好的鸡丝,快速用铲子划散,鸡肉炒熟,取出。

6、锅中再倒入一点油,放入姜丝和青红辣椒炒香,放入青菜,鸡丝和平菇,拌匀。加入生抽,调味,即成。