豆沙排的做法

1、鸡蛋2枚、白糖60g、转化糖浆100g、小苏打4g、色拉油60毫升。面粉400g。

2、鸡蛋打散，白糖、转化糖浆、小苏打和色拉油都加入鸡蛋中。

3、搅拌均匀。将混合好的蛋液倒入面粉中。

4、和成面团后，稍饧10分钟。将面团放置案板上，稍揉一下。

5、擀成厚约3mm长方形。在面的一半位置上涂抹均匀豆沙馅。

6、另一半面皮折叠过来，盖在豆沙馅上，将边缘捏住。放到烤盘里，表面刷蛋液。

7、放入烤箱中层，180度烤制25分钟，表面上色即熟。晾凉到不烫手，切成小块。