1、准备一块上好的牛肉，切成薄片，备用。
2、把切好的牛肉放入碗中，加上料酒、胡椒粉、少许食盐，一个鸡蛋清，抓拌均匀。
3、再放两勺淀粉，再次抓匀腌制备用。
4、然后起锅加热，放入花椒和干辣椒、煸出香味盛出备用。
5、另起锅烧水，水开放入土豆和蘑菇焯熟捞出码在盘底，小编还加了一丢丢黄瓜。
6、锅留底油，放入葱姜爆香，加一勺豆瓣酱、一块火锅底料，小火慢慢炒出香味。
7、再倒入两碗清水，中火煮一会，再依次下入牛肉片，煮至牛肉就可以出锅了。
把煮好的牛肉铺在配菜上，再到一些煮牛肉的汤汁。
8、最后撒上干辣椒、花椒、葱蒜末、泼上一勺热油，水煮牛肉就做好了。
9、成品图。
