民以食为天，微商很喜欢家乡风味，人到哪里，饮食文化就传到哪里。绩溪是著名的八大菜系之一徽菜的发源地。徽菜的许多大菜是令人叫绝的，风味独特，不吃不知道，吃了让人从心里通泰，齿间流芳。让我们来看看绩溪的特色小吃，感受徽州文化。
绩溪美食指南
1、徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是传统佳肴，已有两百多年的历史。鱼先腌后烧，肉似臭实香，嫩而鲜美，具有特殊的发酵香味。 鳜鱼肉质白嫩，营隧躺晏箸养丰富。新安江内盛产鳜鱼，到了春季，桃花流水之时，正是捕获肥美鳜鱼的好季节。在碧水盈盈、桃红柳绿的宜人季色中，被蓑戴笠的渔夫，置身于斜风细雨的江中，捕捞着鳜鱼。过去，徽州人把捕来鳜鱼进行腌制，有的还放在肉囟中腌制一段时间后，肉质因此更加鲜美细嫩，一代代传下来，便成为远近闻名的徽州臭鳜鱼。
3、品锅 出产大师的绩溪，叫绝的小吃有冬瓜包、米粉、挞馃。冬瓜包实际上是蒸饺子，一笼屉10只，灌汤，里面的馅是冬瓜加精肉，称奇的是冬瓜水分大，蒸的不好就裂开了嘴，稀瘫了。餐宴上上大菜，中间都要上两个笼屉一是冬瓜包一是南瓜包（或是豆腐包），调剂味口，既可当饭吃，也可下酒。
特别提醒
1、每年,绩溪都会举办美食节活动,其中最热闹的地点——美食一条街。位于河滨路上,是您品尝美食的最佳时机，一定不能错过哟！
