1、准备好食材。黄油放入小锅里，加热到颜色微黄，用刮刀搅拌一下使之更均匀，离火后冷却到室温左右。
2、蛋白打发一下，到粗泡状态，没有透明的蛋清，全部打散没有筋度后，加入糖粉，搅拌均匀。
3、加入一勺蓝莓果酱，搅拌均匀。筛入低粉和杏仁粉，搅拌一下。
4、继续翻拌半分钟，充分混合均匀。加入刚才融化好的黄油。
5、再次用手抽搅拌均匀。加入柠檬皮碎。
6、装入裱花袋，如果暂时不做，可以入冰箱冷藏，忙的时候也可以头天晚上做好面糊，第二天早上如入模具烤，热乎乎的别提多多好吃了。
7、挤入学厨12连费南雪模具8分满。刚好是一盘12个，不算很满。
8、烤箱预热200度，烤20分钟。烤好的费南雪。用刮刀轻轻一划边缘，就从模具里拿出来了。配红茶超赞。
