1、准备好所有的原料。
2、将蒜切片，辣椒和小葱切段，与酸汤肥牛酱里的辣椒放一起备用。
3、烧一锅开水，将羊肉卷逐一烫至变色。
4、全部烫变色的羊肉卷备用。
5、在锅子里加入20克油，放入准备好的蒜片、姜片、辣椒、青花椒放入油锅爆香。
6、炒出香气后倒入酸汤肥牛酱，这款肥牛酱颜色金黄，酸、辣、鲜，做出来的酸汤可以媲美餐馆啦。
7、稍微炒一下。
8、倒入350-500克水。
9、加入准备好的金针菇、魔芋丝、藕片、娃娃菜。
10、盖盖煮10分钟。
11、加入虾仁继续煮开，持续一分钟。
12、加入准备好的羊肉卷，煮开即可关火。
13、倒入大碗中，用辣椒和葱段装饰。
