教你做韭菜凉拌毛蚶

1、在市场买回来鲜活的毛蚶一定要先在清水里浸泡1小时，可以在清水中放些盐，使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出然后将其冲洗干净备用

2、锅里加适量水用少量盐水将毛蚶大火煮5分钟

3、毛蚶全部开口笑啦煮熟后蚶肉鲜艳

4、毛蚶肉肉取出可以用原汤汁洗净这样不失鲜美之味韭菜洗净备用

5、韭菜在开水中轻轻焯一下立即放入冷水中过凉

6、韭菜切成小段备用

7、自制的辣椒油放入糖、盐、味精、醋、麻油搅拌均匀

8、韭菜和毛蚶肉肉放入容器中