1、准备好所有材料。烤箱提前预热上下火140度15分钟。
2、蛋白打在无油无水的盆子里。
3、细砂糖和玉米淀粉混合均匀，分成3—5次加入蛋白中打发。
4、打发至湿性发泡，提起打蛋器大弯勾状态，加入香草精继续打发。
5、蛋白打发至有光泽倒扣不掉。
6、用勺子舀到烤盘中，中间凹下，出炉后放奶油和水果。
7、送入预热好的烤箱，上下火140度烘烤100分钟左右，随时观察，至微微金黄色。关火，不取出，在烤箱内自然冷却。（可以把烤箱开个小缝）
8、水果洗净晾干，切成合适的块。
9、淡奶油加糖打发。
10、装入裱花袋，随意挤在蛋糕上。
11、美丽的帕夫洛娃蛋糕就做好了。
