家烧鳎目鱼的做法

1、鳎目鱼去掉头、腮、撕掉一面的皮，洗净，放料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟

2、锅烧热，下油，中小火将鳎目鱼煎至两面金黄，盛出备用

3、锅中留底油，下八角、花椒、葱、姜、蒜煸香

4、加老抽、生抽、糖、醋、料酒、适量水烧开，下鳎目鱼，中火熬煮

5、汤汁差不多时加盐调味，收汁、关火