1、先把牛腱子泡出血水，我泡了大概3小时以上，可以用牙签扎些小眼儿，防止肉酱出来回缩
2、锅内加冷水，姜片，料酒，牛肉焯水，煮开后几分钟可以
3、焯好后放在冷水里冲洗下
4、重新下锅入牛肉葱姜蒜，其余调料可以放在纱布网兜里，方便清理
5、加入生抽，老抽，糖，酱，大火煮开，小火慢炖
6、大概两个小时煮好，拿筷子去没有阻力就好了，快出锅前尝下味道放盐多少，煮好后在汤里泡着入味，我泡了一夜，这次汤多，留着吃焖面用
7、泡好后拿出来放冰箱冷藏后好切好吃，也可以不放，吃不了可以放冷冻，想吃的时候提前拿出来解冻就可以了
8、调个蘸料（蒜，生抽，醋，香油），还切了点最爱的牛筋
9、每一片都完美，嘻嘻
