鱼香肉丝这道菜你掌握了吗?

1、将所需食材洗净备好，猪里脊切丝，加上料酒、食用油、白胡椒、生抽、老抽和玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。

2、黑木耳、茭白切丝，葱姜蒜切沫，备用。

3、制作鱼香汁儿：按1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水的比例调配，并搅拌均匀。

4、热锅热油倒入猪里脊大火翻炒5分钟，盛出。接着用油锅倒入剁椒酱和豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜继续翻炒，然后放入猪里脊、黑木耳和茭白翻炒至熟，最后倒入调好的鱼香汁翻炒约1分钟即可。