1、把牛尾洗干净，把血水泡干净。
2、锅里放水，把牛尾放锅里，水开后煮一下捞起沥水。水倒掉。
3、准备好生姜、八角和花椒。还有大葱。
4、高压锅里放水，倒入牛尾，放入八角，生姜，花椒。盖上高压锅盖，压30-40分钟。大火压10分钟后改中火。
5、接下来，准备好胡萝卜。切成滚刀状。
6、时间到了，压好后，捞出牛尾到炒锅。
7、加胡萝卜。
8、加生抽、酱油。
9、加大葱。
10、加高压锅里面煮牛尾的汤汁一碗。
11、盖上锅盖焖煮到胡萝卜煮烂。
12、汤汁收干后，就可以起锅装盘了。好吃的胡萝卜烧牛尾就完成了。
