土豆丝煎蛋的做法

1、土豆擦丝，倒入清水中洗净淀粉；

2、捞出沥干；

3、蛋黄、蛋清分离；

4、土豆丝加1茶匙白胡椒粉、1茶匙盐拌匀；

5、并倒入适量的蛋清搅拌；

6、锅中倒入油，取一人份的土豆丝放入锅内，用筷子凹出圆形，中间留空，小火煎2分钟左右；

7、蛋黄打散，倒入中间的凹槽内；

8、成型后煎至金黄翻面，待另一面也变成金黄后即可盛出；

9、撒上椒盐、葱花和黑芝麻即可~