1、选择筷子粗细的手擀面，口感会更加饱满，把面条用花生油抓匀，防止粘连。
2、豆角洗干净、去丝，掰成两节，下锅煸炒，炒至深绿色，比较软塌时，盛出备用。
3、锅底留油，放入猪肉丝，翻炒至颜色变白，放入葱末、蒜末、八角、花椒炒香，再放入豆角翻炒。
4、沿锅边喷入生抽，炒匀，加些老抽和盐调味，炒出菜香即可，加入水，水的量刚好与豆角持平。
5、将面条捋顺，平摊在上面，不要粘到锅，盖上锅盖焖煮，等汤沸腾后，转中火继续焖10-15分钟。
6、此时豆角和面条整体接近八成熟，会出现收汁似的滋滋声，开盖加入适量盐，用筷子将面条上下层翻一下。
7、汤汁量为原来的三分之一即可，若汤汁过多，可倒出一部分，调大火，继续盖上锅盖焖约5分钟，收去多余的汁水。
8、用筷子将豆角、面条和汤汁搅拌均匀即可，放上剁好的蒜末、香菜末，加些香醋，和面一起拌匀即可开始食用。
