怎么做溜羊血?

1、泡椒、泡姜、蒜、大葱切好备用

2、羊血切块状，倒入淡盐开水煮1分钟，滤水备用。轻！羊血很嫩，以免破

3、锅里放菜油煎热后，依次倒入豆瓣、泡椒、泡姜、蒜瓣、花椒煸炒香，倒入高汤（或者水）熬制5分钟

4、倒入羊血，盖锅煮烧2分钟，然后倒入香醋烧2分钟

5、放葱段，轻铲4、5次，

6、勾芡、开锅、盛盘，完毕！