奥尔良风味鸭丁

1、鸭腿化冰剔骨。

2、去骨的鸭腿肉切成等大的小块。

3、放入奥尔良风味腌料，用手抓匀或者用筷子拌匀。

4、放入保鲜袋中冷藏一晚以便入味。如果没有时间的话，冷藏腌制4个小时。

5、干香菇用水泡发后切小块，青豆用水洗净备用。

6、锅中放入底油，中火把鸭丁炒制半熟后盛出备用。

7、锅洗净，放入少许底油，放入葱花炒香锅底。

8、放入香菇和青豆炒制片刻，淋入生抽。再放入鸭丁继续翻炒至熟即可盛出。可以单独佐餐，也可以浇在饭上食用。