蒜苔炒腊肠的做法

1、腊肠用温水浸泡一下，去掉”外衣“，切片备用。

2、青椒、蒜苔切好备用，蒜苔切之前用刀背先用力压一下，压扁之后容易入味。

3、热锅下少量的油（腊肠翻炒的过程会出不少的油），加入腊肠翻炒一会，不用放盐。喜欢吃干的一点可以多翻炒一会。翻炒好的腊肠装盘待用。

4、翻炒腊肠会剩出不少油，所以锅里不用下油，直接加入蒜苔，盐翻炒一会。

5、再加入青椒、盐翻炒。

6、蒜苔、青椒炒至8成熟时，加入炒好的腊肠翻炒一会。

7、加入鸡精调味，就可以出锅了。