自制泡椒凤爪

1、鸡爪洗净，把鸡爪上的指甲剪掉

2、把去掉指甲的鸡爪剁成小块儿，再清洗一两遍沥水待用

3、煮锅中添加足够的清水，把八角、桂皮、葱姜放进去，倒入黄酒，煮开后放入鸡爪，再煮上十来分钟

4、鸡爪煮至能用筷子扎透即可，不要把肉皮煮裂开。然后立即捞出用清水过凉，一定要多冲洗几遍，洗掉鸡爪表面的胶质，吃起来才够清爽

5、盆中添加凉白开水，泡椒及泡椒的汤、蒜片、姜片、盐、白醋、冰糖加进去，搅匀

6、放入鸡爪，以能淹没鸡爪为宜，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚入味后食用

7、制作完成