豆干炒藕片的做法

1、葱切粒，姜切成末，蒜切成片。

2、豆干切成片，葱头切块，菠菜洗净用水焯一下，取茎切成段。（叶留着做汤用）

3、莲藕是昨天剩下的。（昨天吃时一起焯水处理好的）

4、起锅，加入油、八角和辣椒小火煸出香味后捞出。

5、下入豆干、葱头和姜翻炒出香味。

6、加入葱和蒜炒香。

7、加入莲藕翻炒匀。

8、加入盐和鸡粉及20毫升水（稀释盐）翻炒匀，放入菠菜茎翻炒匀既好。

9、炒好的菜。

10、装盘的菜。