剁椒芋头的做法

1、洗净芋头，开始在清水里煮芋头，先大火煮10分钟后改小火，直到芋头变软为止。然后在冷水里浸泡芋头。

2、剥掉芋头的皮，切成圆柱状。把葱和蒜切成末。准备剁椒。

3、开火起油锅，煸香蒜后放入芋头，加入盐、剁椒翻炒一小会。

4、再加清水没过芋头，煮5分钟直到汤汁变得粘稠，加少许鸡精，出锅装盘撒葱。