教你做简单的川味鱼香茄子

1、茄子洗净切条，下油锅里炸软捞出沥油

2、料酒 醋 生抽 蚝油 糖 盐 淀粉和适量清水，调制成鱼香料汁，比例自己根据喜好的口味掌控就好。

3、准备好肉末，葱蒜姜末

4、锅中放油，下葱姜蒜末炒香

5、放一勺豆瓣酱炒出红油

6、再下肉末炒至变色

7、下之前炸软的切条翻炒

8、倒入鱼香料汁，继续翻炒

9、大火翻炒后盛盘出锅