四川饮食文化—四川凉面

1、先制作好辣椒油。切好黄瓜、胡萝卜，大蒜。

2、汤锅烧水煮面（煮7分熟）。豆芽、胡萝卜（也煮7成熟）。

3、把煮好的面、豆芽、胡萝卜、用凉水冲冷，并把水沥干。（不能拖，时间久了就不筋道了）

4、开始拌调料、熟菜籽油、辣椒油、山胡椒油（四川特有调料）、花椒油、鸡精、盐、醋，酱油、糖（放一点点）。

5、鲜美的四川凉面大功告成，