如何拿圆白菜制作凉菜

1、挑选干净、无破损、无腐烂的圆白菜1个，切1/4用作制作凉菜。

2、将圆白菜切丝，加入少许盐用手来回挤压，使圆白菜中的水分挤出来。盐不能放多，要根据圆白菜的量来决定，否则会太咸，失去了圆白菜清凉的感觉。

3、将尖椒、小葱、香菜清洗干净。把尖椒切丝，小葱切成1CM的小段，香菜切碎。

4、将切好的尖椒、小葱、香菜一起倒入装有已经用盐处理过的圆白菜丝的盆内，一起进行搅拌成均匀。

5、最后加入味素、醋进行调味，醋量根据自己喜欢酸的程度决定放多少，搅拌均匀后就可以吃了。