湖南辣鱼的做法

1、鱼切块，将大蒜和辣椒切段

2、将水烧开，把切好的鱼块焯水

3、 将油烧热，放入切好的鱼块，小火慢慢煎

4、将鱼两面煎成金黄色，加入适量的食用盐、鸡精、干辣椒、豆豉、糖、耗油和料酒，加入适量的水焖烧

5、接着转大火收汁，汁收干时，即可出锅了。