豆腐脑以前都是在外面吃，吃一次要跑到好远的地方去买，自从掌握了这个技能以后就简单方便多了，自己做的豆腐脑超级嫩滑，非常好吃。豆腐脑的蛋白质含量丰富，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值高。
食材
黄豆 100克
内酯 3克
水 1200毫升
盐 适量
酱油 适量
香油 适量
鸡蛋 1个
芫荽 10克
虾皮 适量
木耳 适量
淀粉 10克
豆腐脑汁的做法
1、提前泡好黄豆
2、豆浆机榨成豆浆
3、把豆渣虑出
4、准备好内酯
5、加水化开
6、放入豆浆之中
7、放置半小时左右凝固
8、将豆腐脑乘到碗里即可
9、开始做汁
10、鸡蛋打散打匀，加淀粉加入适量水搅匀
11、木耳提前泡发后先用水焯一下
12、上锅放入适量水，再放木耳
13、放入酱油
14、放盐
15、鸡蛋液撒入搅匀
16、放芫荽，香油，虾皮
17、最后将汁浇在豆腐脑上，大功告成！
