紫苏炒花甲的做法

1、紫苏叶清洗干净

2、韭菜切段

3、姜和蒜切成末

4、花甲清洗干净

5、锅里的水烧开后，放入花甲

6、煮至花甲开口，捞起来

7、将半边没肉的壳去掉，不去也可以。在外面吃的都没有除掉壳，所以就算只炒1斤花甲看起来也一大碟。

8、热锅下油，下姜蒜末

9、放入花甲，加盐

10、加料酒、胡椒粉和蚝油，翻炒，盖锅盖1分钟左右

11、加入紫苏叶，翻炒，盖锅盖煮1分钟左右

12、加入韭菜，翻炒几下

13、最后加一点油，翻炒

14、盛起即可，趁热吃，太美味了