苦丁冰茶奶茶饮料的配方技术研制

 时间:2024-10-15 03:48:43

1、备料:选用苦丁茶。茶叶无.变、虫蛀。级。

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2、提取:称取苦丁茶1200g,加水适量,加热煮沸lh.粗谁得滤液。滤渣再加水适量,同法提取二次,粗滤,合并三次滤液。

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3、加热浓绷至600m1,冷却至25℃以下.峥! 16h以上,加硅藻土减压过滤至澄清,加热浓缩成稠浸青70-80g,备用.

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4、混合、干澡、粉碎:称取白抢320g,于小型混合机中,挽拌均匀,移入干净的不锈钢方盘内摊匀。供箱中85-90℃干橄完全后粉碎成粗粉.备用。

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5、配料:冰茶配方及操作苦丁茶提取物6%.,白箱90%.柠檬酸2%.橙汁香精2%.按配方量称取苦丁茶提取物、白特、柠.砍,滋匀.喷入香精混匀,粉碎过80目筛

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6、奶茶配方及操作;苦丁茶提取物10%.白糖60%.奶粉5%,植脂末25%。称取配方量的苦丁茶提取物、白特,粉碎过60目筛.倒入混合机中.加入奶粉、植脂未混匀

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