1、首先就是要准备鲤鱼苦瓜汤的材料和调料 处理干净的鲤鱼一条，苦瓜200克，柠檬一个，盐适量，料酒一大匙 ，姜汁一大匙，味精小半匙，白糖少许，高汤8杯 。
2、将鲤鱼去头、鱼尾、鱼骨，洗干净备用 。
3、将苦瓜中切两半，去籽和内膜，洗干净切片，柠檬洗干净切片 。
4、 将高汤倒入汤锅当中，放入所有的材料调料，大火煮开之后转小火慢煮10分钟之后放入柠檬片，鲤鱼苦瓜汤就做好了。
5、中医认为鲤鱼具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止咳下气的功效，而苦瓜具有增加食欲的作用，将两种材料搭配起来能够起到开胃健脾、清心明目、清热降火的作用 。
