酱紫茄子怎么做好吃

1、准备好主要食材

2、斜着切成4-5个大片，放盐拌匀腌制十分钟

3、葱蒜，香菜，酱准备好

4、锅放油烧热放入茄子煎

5、中火慢煎，煎到茄子很软，能挤出水分

6、放大半碗开水，黄豆酱，糖，盐烧开，炖五分钟

7、撒入蒜葱，味精炒匀即可

8、出锅，撒上香菜！