全黑麦馒头的做法

1、在盆里加入面粉和酵母

2、加入600克水

3、揉成光滑均匀的面团

4、盆里喷点油，面团放入，一个小洞，盖上保鲜膜，天太热放冰箱冷藏发酵4小时以上。天太冷放温暖处发酵。气温20多度就室温发酵。

5、发酵至2倍大取出

6、取出面团，揉搓成长条形，称好，每个100克

7、整形滚圆，放入蒸屉。

8、烤箱预热50度后关掉，放一碗热水，馒头表面喷水。然后关门发酵15分钟左右至明显变大。二发结束，取出。

9、放入蒸箱，冷水上锅蒸15分钟，焖三分钟取出。完成