1、挑选茄子要选茄子眼睛大的。所谓茄子的眼睛就是茄子萼片与果实连接处的露白部分，这部分越大，说明茄子越嫩。
2、挑选辣椒，牛角椒。越直的肉越厚，并且辣味越小。相反，越弯曲的肉越薄，辣味越重。这个就根据你的所需要来挑选了。
3、黄瓜的挑选比较简单。越是硬朗的黄瓜越新鲜。并且，可以直观地看出顶花带刺的黄瓜最新鲜。
4、冬瓜的外皮颜色一般有两种片深绿色的或者深棕色的，也有黑色的。挑选时以黑色外皮的冬瓜好吃，肉厚，味道鲜。
5、番茄也就是西红柿。如果生着吃的话要挑选大红色的，这样的熟的比较透；如果熟着吃做菜吃就要挑选粉红色的这样的酸味小。
6、白萝卜和红萝卜要挑选表皮光滑的，分量重的。如果外表皮圆整、光滑，并且分量重，这样的萝卜水分大。反之，就是糠萝卜了。
