1、提前将食材准备好。
2、鸡蛋只需用3个蛋黄，1个蛋白，蛋里加入胡椒粉、2克的盐拌均匀，粉丝剪成短段，鱼翅的样子并用清水泡软，枸杞子冲洗一下，瑶柱用水泡开，撕成小丝。
3、烧热电炒锅，下色拉油，把瑶柱丝爆出香味，把泡软并剪断的粉丝投锅内，加点泡过瑶柱的水，一点盐，小火煮透，把粉丝炒至7成干，盛起待用。
4、直接把蛋液倒入锅内，迅速搅动，利用余温把蛋液烫熟。
5、要是锅温度低了，启动电炒锅的小火加热一下，马上关掉，再继续把蛋炒熟并按压成碎碎的状，最好能象桂花那么小小，那是最好的。
6、把枸杞子也撒入锅内小火继续炒，如太干可以喷点水。
7、最后加葱白，再淋点儿麻油拌好，即可关掉火力，香喷喷的桂花炒素翅就做好了，好吃！
