五花肉炒茄子的做法

1、准备好材料；

2、茄子洗净切块，加盐腌20分钟；

3、葱切段； 姜切丝； 辣椒切小圈；

4、五花肉切小片；

5、腌过的茄子挤去水分；

6、热锅，将五花肉煸出油至金黄；（如果觉得油太多可去掉一部分）

7、加入葱白、姜丝、辣椒炒匀； 再调入料酒、老抽、生抽、五香粉；

8、倒入茄子翻炒至熟透；

9、洒入葱段炒匀即可。