1、先将草鱼切成大块洗干净，加入盐、生抽、蚝油搅拌匀，腌制30分钟备用。在准备些配料，把蒜叶切段，辣椒切碎，大蒜、生姜切成末备用。
2、将洋葱切碎铺在砂锅底防止粘锅，取一小盘生粉，打一个鸡蛋搅成蛋液，把腌好的鱼肉先沾上生粉再沾上蛋液，下油锅煎到两面金黄。
3、煎好后，捞出来控油。把蒜末、姜末、辣椒放进去炒、放一勺豆瓣酱、生抽、蚝油，炒成酱汁，再将鱼肉一块一块放入砂锅里，把炒好的酱汁均匀浇在鱼肉上面，在沿着砂锅边淋入一罐啤酒。
4、大火烧开，烧开后转小火盖上盖子焖10分钟就可以出锅，打开锅盖啥上蒜叶。香喷喷的啤酒鱼就好了，可以开吃了。
