清汤丸子的做法

1、肉馅解冻备用

2、焯鲜藕片，捞出用清水冲凉，备用，目的让藕鲜脆，口感好。因为没有买到马蹄，所以用藕代替。

3、藕片切碎；木耳切碎；与葱沫、姜末、鸡蛋、耗油、盐、水淀粉、肉馅混合。

4、顺时针搅拌肉馅，直到肉馅上劲儿，不沾碗最好。

5、清水烧热（不烧开），将肉馅团成肉球下入温水中，煮到所有丸子浮上水面，在过1～2分钟捞出备用。

6、清水重新入锅，放入少许盐、鸡精、丸子、焯好的青菜，煮开3～5分钟，关火。

7、妥妥的，清淡、入味。