补益不上火——排骨莲藕汤

1、排骨切块，洗净，凉水下锅。撇去浮沫子，捞出排骨。重新将锅上水，放入排骨与生姜，大概煮5分钟。

2、将莲藕对半切开，用刀拍藕，掰开。不用刀切片，因为莲藕与金属接触后容易变色。

3、待锅内排骨与生姜煮5至6分钟后，放入莲藕。需要煮1个小时左右。出锅前5分钟，放入盐。

4、在小碗内放入少许鸡精、香菜、小葱以及胡椒粉，将锅内的排骨莲藕汤盛入小碗。