如何做好喝的香菇鸡汤

1、将已经宰杀好的老母鸡取半只，切块。

2、洗净后放入锅中汆水。

3、汆水后的鸡块再次洗净，然后放入珐琅锅，锅中放入1勺料酒和适量姜片、香葱后，加入足量水，烧开后撇去干净浮沫，然后转小火60分钟左右，至鸡肉酥软。

4、香菇洗净，切去根部，然后在表面切十字花刀。

5、将香菇放入鸡汤中，煮开后转小火5分钟左右。

6、加入一小勺盐调味，再撒上适量葱花就可以上桌了。