皖北农家菜：韭菜疙瘩

1、500克水，加入400克面粉，打入3个土鸡蛋，放入适量盐、鸡精、麻辣鲜。充分搅拌3分钟。

2、韭菜洗净切段，放入面糊中。在彻底搅拌一分钟。

3、爆炒葱花和小辣椒，然后放入西红柿，再炒到西红柿成糊状。

4、加入适量水。 直至水开。

5、用小勺子一勺一勺的把韭菜面糊放入正在滚开的沸水水中。放完为止。

6、再加入洗好的苋菜或菠菜和枸杞子，中火煮三分钟，加入适量香油即可出锅。