1、准备好食材。
2、鸡蛋分出蛋白，蛋黄，蛋黄里加入玉米油，牛奶搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，用不规则或画Z字的手法搅拌均匀，不要画圈搅拌。
4、蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖。
5、打发至提起打蛋头，呈大弯钩状。
6、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀。
7、再倒回蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糊非常细腻。
8、模具垫张油纸，把蛋糊倒入模具中，刮平整，烤箱预热180度，上下火，中层烤20分钟。
9、烤好的蛋糕取出晾凉，撕掉油纸，切成均等的条状。
10、再切成小方块。
11、准备好夹馅用的肉松和花生酱。
12、把花生酱挤在两块蛋糕的底面。
13、一块蛋糕上铺上肉松，把两块蛋糕粘合起来，夹心蛋糕就做好了。
