炒莴笋怎么做

1、先将莴笋去皮，然后用水清洗干净，把莴笋切成块之后再切成片，放入盘中备用。

2、锅中加入大量清水，等待水烧开，水烧开后，把莴笋倒入水中焯水。

3、然后把焯好的莴笋捞出沥干水分，锅里放油，油热后倒入红干椒爆香。

4、然后倒入莴笋片进行炝炒，加入适量的盐、味精，加入少许水不断翻炒，翻炒均匀即可出锅。

5、总结如下。