西红柿厚蛋烧蛋卷

1、番茄去皮去籽切成0.5厘米见方的细丁。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入番茄丁和适量的盐，搅拌均匀

2、不粘锅放中火上，锅底刷油（没有油刷可以用厨用纸巾沾油后涂拭锅底），倒入蛋液约0.5cm厚

3、待上层的鸡蛋液还有少许未凝固时，将蛋皮卷起只余少部分，将蛋卷推至锅的一侧

4、倒入余下的蛋液，快凝固时卷成卷，将蛋卷略煎，以中心的蛋液凝固，表皮有漂亮的虎皮为度

5、将蛋卷均匀切开装盘即可