猴头菇炖豆腐的做法

1、干猴头菇用冷水泡发至完全膨胀变软.多漂洗几次以便去除杂质，挤净水分，撕成小块备用

2、豆腐切成小块，在沸水中焯烫1分钟捞出控干水分备用

3、葱姜切碎碎，肉末少量备好。胡萝卜和青椒切成小粒备用

4、锅内放少许油，放入肉末炒至变色 .肉末拨到一边，放入葱蒜碎炒香

5、放入胡萝卜青椒碎炒香

6、倒入猴头菇和豆腐翻炒 .调入盐、味精、生抽、老抽，并翻炒均匀

7、添入少量水，大火煮开，转小火炖至豆腐入味，锅内只剩少量汤汁即可