苦瓜鹌鹑蛋的家常做法

1、取一根苦瓜，用牙刷刷洗苦瓜表面的纹络，清洗干净。

2、将苦瓜切成1cm左右的苦瓜段，切好后用手指将苦瓜心去除。

3、在锅内放水，水开后加少许盐。再将切好的苦瓜放于开水中煮1分钟，煮好后捞出用冷水冲凉。

4、在平底锅中加少许油，用刷子刷匀，加热。

5、将冲凉的苦瓜铺在平底锅中，煎制。

6、再将准备好的鹌鹑蛋，打碎到苦瓜心中。

7、小火慢煎，直至鹌鹑蛋变色、变熟。

8、在苦瓜和鹌鹑蛋表面刷一层蒜蓉辣酱，煎10s入味。

9、最后，在表现撒少许黑芝麻。美味的苦瓜鹌鹑蛋就做好啦！